Red Breast 12 Cask Strenght

Redbreast bir damıtımevi değildir. 20.yy’ın başlarında İrlanda’nın en büyük damıtımevi evi olan Bow Street’te üretilmiş viskilerin bir kısmını satın alıp, kendi markalarıyla şişeleyen W&A Gilbey firmasının bir ürünü olarak ortaya çıkmıştır. Markaya dair bilinen ilk kayıt 1912 yılında The Irish Times gazetesinde yayımlanan bir reklamdır. 1960’lı yıllarda ortaya çıkan Irish Distillers firması, kendi damıtımevlerinde üretilen alkollü içkilerin başka tüccarlar tarafından satın alınıp şişelenmesini yasaklamak istedi. Bu süreçte W&A Gilbey, Irish Distillers ile anlaşarak Redbreast için viski temin edebilmeye devam etmiştir. 1971 yılında Bow Street damıtımevi kapatılmıştır. Üretim Cork şehrindeki Midleton damıtımevine taşınmıştır. Üretim 1975 yılında açılan New Midleton damıtımevine taşınmıştır. 1985 yılında Gilbey’s Redbrest’in üretimini durdurmuştur. 1986 yılında Irish Distillers Redbreast’in isim haklarını satın almıştır. 1991 yılında Irish Distillers tarafından Redbreast 12 şişelenerek marka diriltilmiştir. 2011 yılında Redbreast 12 Cask Strenght piyasaya sunulmuştur. 2013 yılında Redbreast 21 piyasaya sunulmuştur.

RedbreastCaskStrenght 12, üretimine 2011 yılında başlanan ekspresyon, adından anlaşılacağı gibi fıçı gücünde su katılmadan şişeleniyor. Üretim tekniği olarak İrlanda’ya özgü Single Pot Still (imbiklerde) üretilen ekspresyon, tek damıtımevinden çıkıyor, peki niye single malt yazmıyor diyen dostları duyar gibiyim, çünkü üretiminde maltlanmış arpanın yanı sıra, maltlanmamış yeşil arpa da kullanılmakta. İrlanda usulüne uygun olarak üç kere distile edilen viski, ex-bourbon ve ex-şeri fıçılarında yıllandırılıyor. B1/16 parti numarasına ait şişelemeler %57,2 alkol oranıyla fıçı gücünde şişelenmektedir.