| Viski: | West Cork 12 Port Cask | |||||
| Alkol Oranı: | %43 | |||||
| Damıtım Evi: | West Cork | |||||
| Şişeleyici: | West Cork | |||||
| Köken: | İrlanda | |||||
| Tip: | Tek Malt | |||||
| Yaş: | 12 | |||||
West Cork damıtımevi, 2003 yılında John O’Connel, Ger McCarthy, ve Denis McCarthy tarafından İsviçre üretimi iki adet ufak imbik ile kurulmuştur. 2017 yılında Skibbereen’deki yeni damıtımevine taşınan genç firma şu anda 8 çanak imbik ile yılda 4.5 milyon litre alkol üretiyor ve imbiklerinin dünyanın en hızlı imbikleri olduğunu iddia etmektedir.
2016 yılında West Cork damıtımevinin çıkarttığı 12 yıllık üçlü serisinin tatlı bir şarap türü olan 6 ay süreyle Douro Superior Porto Şarabı fıçılarında bitiş verilmiş üyesi olan West Cork 12 Port Cask, kullanılmış burbon fıçılarda olgunlaştırılıyor. Üç kez distile edilen alkolden üretilen ekspresyon sınrılı sayıda %43 alkol oranı ile şişeleniyor.
Tadım Notları
Burun
Koyu meyve, bal, narenciye, karamel, meşe, sakız, tropik meyve ve çiçeksi kokular.
Damak
Tropik meyven, bal, vanilya, koyu meyve, vişne ve meşe tatları. Kreamamsı ve dengeli bir yapı.
Bitiş
Orta- Uzun bir bitiş. Koyu meyve, karamel, vişne ve tropik meyve aromaları.
Genel
West Cork 12 Port Cask’in burun, damak ve bitişteki uyumu her yudumda insana ayrı keyif yaşatıyor. Bitirdiğim kadehten etrafa yayılan kokular bile bu keyifi biraz daha sürdürmemi sağladı. Görüldüğü yerde denenmesini şiddetle tavsiye ederim.
