Uğur Sayal’ın Kadehinden – Ve Sen Ben, Değirmenlere Karşı!

Bülent Ortaçgil bu şarkıyı yazarken önünde bir şişe Lagavulin olduğundan çok eminim ama ispatlayamam… Zaten şarkıyı en azından bir kez dinlediğinizde, Lagavulin olmadan kesinlikle “eksik” kalacağını göreceksiniz, duyacaksınız…

Lag a’ Mhuilinn, ya da bildiğimiz şekliyle, Lagavulin… Değirmenin yanındaki boşluk… (Viski markalarının anlamlarını müthiş bir şeklide derleyen @meleklerinpayi sevgili Dr. Burkay Adalığ’dan alıntıyla…)

Bu şarkıyı her dinlediğimde, ama kimden olursa olsun, babası Bülent Ortaçgil de, kadife sesiyle Teoman da, Şebnem Ferah da, Zuhal Olcay da, Birsen Tezer de, Pinhani de… Hepsinin hissettirdiği değirmenin hemen yanı başındaki o “boşluk” oluyor.

Mhuilinn Galce’de değirmen anlamına geliyor. Hoş; bir çok dilde yakın bir şeklide söyleniyor. İspanyolca molino,  İtalyanca mulino, Fransızca moulin… Bildiniz değil mi, hani var ya Moulin Rouge…

Galce’de “V” harfi olmadığı için, “Mh”yi yan yana gördüğümüzde “V” olarak okuyoruz. Karşımıza Lag (Oyuk, boşluk, kovuk) a Vulin çıkıveriyor.

Belki hepimizin bir şekilde bir ekspresyonunu çok beğendiğimiz viskileri damıtan Islay Adası’ndaki on damıtımevinden biri olan Lagavulin 1816’dan beri çalışıyor. Damıtımevi, adanın güneyinde Laphroaig ve Ardbeg Damıtımevleri’nin arasında yer alıyor. 8-12-16-21-25-30-37 yıllık ekspresyonlarının yanı sıra, Türkiye’de de satılan Distiller’s Edition üretiyor. Distler’s Edition, klasik ekspresyona İspanyol Pedro Ximenez fıçılarda bitiş verilmesiyle şişeleniyor.

Uzun zamandır yanyana denemeyi çok istediğim iki ekspresyon, Lagavulin 16 ve Lagavulin DE’dı.  Bir fırsatını buldum, ve sonunda fırtınalı bir Ankara akşamında, loopa alınmış “Değirmenler” eşliğinde tadıyorum.

Burun: İlkokuldaki aşı günü ya da sağlık ocağına gitmişsin gibi yoğun bir ilaç kokusuyla açılıyor. Ardından odunsu notlar. Aralardan tatlı meyve kokusu, biraz su ekleyince deri kokusu. 22/25

Damak: Oldukça yağlı, kapatıcı, isli, kuru üzüm yemişsin gibi. Damağın ön tarafında fırıl fırıl dönen bir değirmen. 22/25

Bitiş: Uzun bir bitiş, kuru meyve, baharat iyice hissediliyor. 23/25

Genel: Farklı yıllarını da denemek gerek diye düşünüyorum. Klasik 16 yıllık ekspresyonla yan yana bakınca Pedro Ximenez etkisiyle dahabir anakaraya yaklaşmış sanki. 24/25

Toplam: 91/100

Ankaralılar bilir, Düveroğlu diye bir kebapçı vardır. Herşeyi mükemmel yapıyorlar, yani en azından öyle sanıyorum. Çünkü her gidişimde, şunu da denesem deyip, tabağımda hep terbiyeli kuzu şiş bulurum. Hah işte öyle! Tamam, Distiller’s Edition falan ama, standart ekspresyonun yeri çok farklı.

Burun: Müthiş bir is, isli viski sevenler için içmekten daha çok koklamayı hak eden bir yoğunlukta… İsin arasında derin derinden derinden deniz kokusu geliyor. Arkadan hafif tatlımsı narenciye notaları geliyor. Çok dengeli. 24/25

Damak: Deniz damakta daha belirgin. İsin arkasından tuzlu iyotlu bir damak. Oldukça yumuşak, yakmıyor, adeta yağ gibi kayıyor. 24/25

Bitiş: Uzun bir bitiş. Ancak DE, PX etkisiyle biraz daha uzun bitiyor. 22/25

Genel : Her koşulda barda bulunması gereken, isli viskiler yürüyüş yaparken pankartı taşımayı hak eden bir ekspresyon. 24/25

Toplam: 94/100

Uğur SAYAL